Οινοποιείο Τσούρη
Τρύγος 1956 Σπάτα (Πολυτιστικός Σύλλογος Σπάτων)
Οινοποιεία Τσούρης
Η Ιστορία του τόπου μας
Ο αττικός αμπελώνας αποτελεί έναν από τους αρχαιότερους και πιο ιστορικούς αμπελώνες της Ελλάδας, με ρίζες που χάνονται στους αιώνες. Ανάμεσα στους λόφους, το φως και τους θαλασσινούς ανέμους που δροσίζουν τα αμπέλια, γεννήθηκε μια μοναδική αμπελουργική ταυτότητα: το Σαββατιανό, η εμβληματική ποικιλία της Αττικής.
Στα Μεσόγεια, η γη έχει το δικό της ξεχωριστό αποτύπωμα. Αργιλοασβεστώδη εδάφη, χαμηλές βροχοπτώσεις και το χαρακτηριστικό ξηροθερμικό κλίμα δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για την αργή, ισορροπημένη ωρίμανση των σταφυλιών. Το μικροκλίμα της περιοχής χαρίζει στα κρασιά φρεσκάδα, λεπτότητα και αυθεντική έκφραση του terroir, συνδυάζοντας τη δύναμη του αττικού ήλιου με τη δροσιά των μελτεμιών.
Τρύγος 1952 Σπάτα (Πολυτιστικός Σύλλογος Σπάτων)
Στην καρδιά των Μεσογείων, στα Σπάτα, η οινοποιητική παράδοση δεν έπαψε ποτέ να ζει. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με σεβασμό, καθώς κάθε κλήμα θεωρείται ζωντανό κομμάτι της ιστορίας του τόπου. Η σύγχρονη οινοποίηση παραμένει πιστή στη φιλοσοφία της περιοχής: καθαρές, ήπιες παρεμβάσεις, ώστε το κρασί να εκφράζει αυθεντικά τη γη από την οποία προέρχεται.
Η οινοποίηση του Σαββατιανού στηρίζεται σε προσεκτική επιλογή του καρπού, ήπια έκθλιψη και ελεγχόμενη ζύμωση, που διατηρεί τα φυσικά αρώματα και τη ζωντάνια του σταφυλιού. Το αποτέλεσμα είναι κρασιά με ισορροπημένη οξύτητα, κομψό σώμα και αρωματικό χαρακτήρα, όπου διακρίνονται νότες λουλουδιών, εσπεριδοειδών και διακριτικής ορυκτότητας.
Ο αττικός αμπελώνας και τα Μεσόγεια δεν είναι απλώς τόπος παραγωγής. Είναι μνήμη, πολιτισμός και τρόπος ζωής. Και στα Σπάτα, αυτή η παράδοση συνεχίζεται με την ίδια αγάπη, την ίδια φροντίδα και την ίδια αυθεντικότητα, από γενιά σε γενιά.
Το καλό κρασί μιλάει μόνο του.
Our Events
Dicta sunt explicabo. Nemo enim ipsam voluptatem quia voluptas sit aspernaturaut odit aut fugit, sed quia consequuntur. Dicta sunt explicabo. Nemo enim ipsam voluptatem quia voluptas.